- vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 90 gr de sucre
- 40 cl de crème fraiche entière liquide
- 10 cl de lait
- M&Ms
Placer les M&Ms écraser grossièrement dans le congélateur.
Mettre le lait et la crème dans une casserole, faire chauffer à la limite de l’ébullition, réserver.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser dessus le lait bouillant et mélanger.
Remettre dans la casserole et faire chauffer a feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe à la cuillère (environ 85°C )
Reverser dans un saladier et laisser refroidir totalement.
Si vous avez une sorbetière il ne reste plus qu’ à la mettre dedans et turbiner, sinon….
Placer votre préparation au congélateur.
Ensuite, toutes les heures pendant 4 heures (donc 4 fois en tout), ressortir la préparation et la fouetter à l’aide d’un batteur. Cela évite la formation de cristaux désagréable en bouche et aère la glace comme le ferait une sorbetière.
Ajouter les M&Ms la dernière fois que l’on fouette la glace.